新桂阳2月4日讯（通讯员：黄峥 邓光中 刘悦）随着新春到来，桂阳县白水瑶族乡民族村“蛮珑”牌瑶山柴火腊肉飘香千家万户。这份承载着瑶族千年智慧的“郴州市特色名优食材”，不仅以琥珀金肌、醇厚滋味征服舌尖，更化身瑶乡“年味使者”，在红火年俗与乡村振兴的交响中，传递着大山深处的幸福温度。
（图为红星桂阳1月26日《党建主题摄影展》图片，制作腊肉的过程）
“腊肉挂满梁，年味自然香。”在白水瑶族乡民族村，熏制腊肉是迎接新春的“头等大事”。走进专设一根房梁的熏制房，一条条用盐腌渍过的土猪肉挂在熏炕上。“选280斤的土猪，用崖壁硬木小火熏上90天，腊肉透亮得像琥珀，嚼起来‘嘎吱’脆响，这才是过年的味道！”白水瑶族乡“蛮珑”腊肉，如今已衍生出多种年俗产品，走进了抖音直播间，成为白水瑶族乡的一张特色名片。
一直以来，“蛮珑”腊肉以“品质+文化+创新”打造乡村振兴“年味经济”。以生态严选，每头土猪需经10个月山林放养，体重达标方可入选；古法新生，创新“盐渍锁鲜”“三温控烟”工艺，保留纯手工熏制，仅以盐为配料，以崖壁硬木小火慢熏增添风味，无添加剂无污染，成为健康年货新宠；文化赋能，推出“年味故事”礼盒，内含腊肉、瑶锦香囊及手写祝福卡，丰富产品特点。
（用油纸包好，正在熏制的“蛮珑”腊肉）
责编：陈薇
来源：桂阳县融媒体中心
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